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【直輸入豆】インドネシア　ジャコウネココーヒー　コピ・ルワック栽培期間中農薬不使用　100g

¥5,000

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インドネシア・スマトラ島ガヨ高地で育まれた、希少なワイルド・コピルワックを中煎りで丁寧に焙煎しました。自然豊かな森に生息する野生のジャコウネコが完熟したコーヒーチェリーのみを選んで食べ、体内発酵を経て生み出される特別なコーヒーです。飼育個体ではなく野生種由来のコピルワックは、インドネシア国内でも流通量が極めて少ない希少な存在とされています。
本ロットは生産者と直接つながるダイレクトトレードによって仕入れを行い、品質だけでなく生産背景や持続可能性にも配慮しています。ガヨ高地の冷涼な気候と豊かな自然環境の中でゆっくりと成熟したコーヒーが、唯一無二の個性を生み出します。
野生発酵によって生まれるのは、驚くほど滑らかな口当たりと角の取れたやさしい味わい。ガヨ特有の重厚なコクをベースに、チョコレートを思わせる甘み、ほのかなスパイス感、シルクのような質感が重なります。酸味は穏やかで、余韻は長く静かに続き、特別な一杯としてゆっくり楽しめるコーヒーです。
中煎り焙煎では、コピルワック特有のまろやかさを最大限に引き出しながら、ガヨらしいボディ感とのバランスを重視しました。重くなりすぎず、甘みとコク、滑らかさが調和した上質な味わいに仕上げています。
希少性だけではなく「味わう価値」を大切にした一杯。
特別な時間や贈り物、コーヒーの奥深さを体験したい方におすすめです。
■ 原産国：インドネシア
■ 地域：ガヨ地区（スマトラ島）
■ 種別：ワイルド・コピルワック（野生ジャコウネコ由来）
■ 取引形態：ダイレクトトレード
■ 栽培：栽培期間中農薬不使用
■ 焙煎度：中煎り
■ 風味特徴
やわらかなコク／チョコレートのような甘み／滑らかな口当たり／穏やかな苦味／長く続く余韻
希少な野生種コピルワックとガヨ高地のテロワールが融合した、特別なスペシャルティコーヒーです。